Измийте патладжаните,сложете ги в голяма цедка (гевгир), посолете ги и ги оставете за около 30 минути да се изцеди горчивия сок, след което ги изплакнете със студена вода и отцедете много добре.

Нарежете лука на ситно, накълцайте чесъна и нарежете панчетата (бекона) на малки кубчета.Настържете доматите на ренде, като накрая на стъргането отстраните люспите.

Цялата рецепта: Спагети с патладжан бекон и доматен сос / Pasta con melanzane e pancetta

Източник: lety-culinaryadventure.blogspot.com