Пити

В половината от топлото прясно мляко добавете мая, захар и брашно.Оставете да шупне.В другата половина от прясното мляко добавете яйца,олио, кисело мляко, ракия.

Брашното се пресява, прави се кладенче и в него се поставят топлото прясно мляко, киселото мляко, маята, олиото, солта, захарта и яйцето + белтъка.

В голяма купа изсипах течните продукти и втасалата мая,и разбърках.Постепенно прибавих пресятото брашно и солта, като бърках с лъжица.

Брашното пресято изсипвам в дълбока купа.
Правя кладенче и слагам всички останали продукти.
Маята ако е жива я начупвам на ситно в брашното ,ако е суха направо я изсипвам в него.

Размекнатото масло се поставя в купа с брашното, яйцето, захарта, щипката сол и размачква, докато маслените трохи се съберат на тесто.

Приготвя се закваска от маята, натрошена в топло прясно мляко със захарта и малко брашно.

Омесвам до гладко тесто - да не е нито твърдо, нито меко.Престоява 10-тина минути.Разделям на части, оформям на топки и веднага оформям питката.

Отдавна не съм публикувала рецепта за питка в блога. Тази питка правих днес и искам да ви кажа, че е уникално вкусна.

Започваме като приготвяме тестото. За целта шупвам маята в една чаена чаша леко затоплено мляко, като прибавям и захарта.

Тестото за памук погача стана много популярно в последно време. Аз се отнасях с голяма доза скептицизъм към него, до момента в който направих хляб в хлебопекарната от това много маслено тесто.Получи се много вкусен и пухкав!