Солени изкушения

В топло прясно мляко разтворете мая,захар и 2 с.л. брашно. Оставете да шупне.В пресято брашно добавете сол, леко разбито яйце,олио и шупналата мая.

Фурната се загрява на 180-190 градуса.Тук няма форма за тарта или киш и затова използвах обикновена тавичка с диаметър 24 см. Поставя се тестото заедно с хартията за печене и се оформя по ръба.

В пресятото брашно добавете сол, суха мая, зехтин и вода. Замесете много меко и лепящо тесто.Оставете го в топла фурна да втаса.

В малко олио задушаваме нарязаните на дребно чесън, лук и гъби.След като омекнат добавяме нарязаните на ситно обелени домати, подправяме със сол.

Патладжанът се измива и почиства - беленето е по желание. Моите са домашни, не горчат и не беля.Нарязват се на шайби с дебелина 6-7 мм. и поставят в солена саламура - 1л. вода с 3 лъж. сол, примерно, за да им излезе по-бързо горчивата част (соланина).

Настържете тиквичките, посолете ги и ги оставете да се отцедят добре.Сложете ги в дълбока купа, към тях сложете яйцата, бакпулвера, нарязаните свежи билки, настъргания чесън и лук.

С двете разбъркани яйца направих омлет и поръсих сирене.Омлета сгънах на на две и отместих настрана в чинийка.

В топла вода разтворете мая и захар. Без да шупва добавете олио и постепенно брашно, смесено със сол до замесване на меко тесто.

Сложете маята в затопленото мляко, добавете захарта и малко брашно и оставете да шупне.От дадените продукти замесете меко тесто.Даже да Ви се струва, че тестото е недоомесено не добавяйте повече брашно( меко е като парено тесто).

Първата стъпка от рецептата за солен кекс с овесени ядки и маслини е разбиването на течните съставки. Добре е всички съставки да са на стайна температура.