Млечни десерти

Житото се почиства и измива със студена вода. Слага се в тенджера и се залива със студена вода - водата трябва да е 2 пръста над житото.

За приготвянето на млечен крем с ягоди са ви нужни 15-20 минути. 400 мл. от млякото заедно със захарта и ваниловия екстракт се слагат на котлона докато млякото заври.

Разтопява се шоколада в купа на водна баня или в микровълнова фурна, след което се добавя мазнината като се разбърква хомогенност и гладкост.

1/2л от прясното мляко се сварява с 1ч.ч. захар. Добавят се и 4 с.л. грис. Бъркате хубавко докато се свари напълно кремчето. В отделна купа разбивате 5 белтъка и малко захар и добавяте към кремчето от грис. Тази смес наливате в чаши по малко.

Сложете в дълбока купа маскарпонето,1 с.л. ликьор и кондензираното мляко (или пудра захар).По желание може да добавите 1 ванилия.

Желатинът се разтваря във водата и се оставя да набъбне (отнема около 5 минути). Набъбналият желатин се втечнява на водна баня.

Загрейте на силен огън прясното мляко заедно със захарта, като ги разбърквате от време на време.Когато млякото започне да завира, намалете огъня и изсипете гриса. Бъркайте непрекъснато, докато сместа започне да се сгъстява.

Разбиваме жълтъците с 2 с.л. захар с телена бъркалка, докато изсветлеят.Загряваме млякото заедно с още малко захар на вкус, докато тя се разтвори напълно.

Започваме с приготвянето на блата. За целта в купа смесваме брашното, какаото (тъмно какао е най-добре), жълтъците, ванилията и бакпулвера.

Крушата почиствам и нарязвам на резени по дължина. Камембера поставям върху кръгло парче кухненска хартия, хем да не се залепи за тавичката, хем после лесно го сервирам направо така, с хартията.