Житото се почиства и измива със студена вода. Слага се в тенджера и се залива със студена вода - водата трябва да е 2 пръста над житото.

Вари се на слаб огън. Когато водата изври, житото би трябвало вече да е сварено. Ако още не е, долейте малко вода и варете до готовност.

Цялата рецепта: Сватбарско жито жито по троянски или най-вкусното жито с прясно мляко

Източник: ilrai.blogspot.com