Тестени десерти

Добавям малко по малко брашното, като непрекъснато разбърквам с вилицата. Не разполагах с миксер или тел за разбиване.

Брашното, захарта, солта и маслото, нарязано на кубчета се смесват в блендер (или се претриват с ръце) до получаване на маслени трохи.

Приготвянето на кифличките с крем започва с направата на крема.За целта съдържанието на пакетчето се смесва със захарта, 4-5 с.л. от студеното мляко и жълтъка.

Като цяло смесваме съставките за черупките (без белтъка) в купа до получаването на тесто, което може да се моделира.Увиваме във фолио за свежо съхранение и прибираме в хладилника за около половин час.

В топло прясно мляко добавете захар, мая и 2 с.л. от брашното. Оставете да шупне. В пресято брашно добавете леко разбито яйца с олио и шупналата мая.

Брашното, кокоса, солта и захарта се смесват в купа и се разбъркват много добре.Добавя се маслото, нарязано на малки парченца (трябва да е много студено) и с ръце се претрива, докато се образуват трохи.

Пресявате брашното два пъти.Омесвате го със солта и правите кладенче.Сипвате шупналата мая, останалата вода, олиото и разтопената свинска мас.

Започваме с приготвянето на тестото. За целта слагаме маята да шупне във хладката вода, като слагаме една супена лъжица захар.

Угасете содата в мялкото, добавете яйцето и брашното, като разбърквате с вилица.Сложете в по-дълбок съд олио около 3-4 пръста да загрява.

Киселото мляко се разбърква с яйцето, содата, солта и захарта.Постепенно се прибавя пресятото брашно,омесено с /по желание/1 ванилия или настъргана лимонова кора.