Настържете доматите, сложете ги в танджерка, добавете доматения концентрат, една кафяна чашка вода, сол и щипка захар.Варете доматения сос до сгъстяване.

Преди да отстраните от котлона добавете 2-3 с.л. зехтин, счукана скилидка чесън и наситнени пресни листа босилек.Вече имате много ароматен доматен сос.В тавичка изсипете няколко лъжици от него, поръсете с пармезан и започнете да редите пармиджаната.

Цялата рецепта: Пармиджана с патладжан и тиквички

Източник: buonafurcettaivana.blogspot.com