Турция

Омесете каймата, като смесите ситно нарязания лук, чушка и магданоз. Сложете напоената филия хляб във вода и яйце, добавете останалите подправки и омесете каймата.

Смелете чесъна, натрошете на ситно с вилица сиренето.

Смелете също кимиона (ако е на семена).

В купа сложете всички продукти (без солта) и ги размесете с лопатка до хомогенност.

Патладжаните измиваме и изпичаме (на снимката ги виждате вече изпечени).Чушките почистваме от семенните кутийки и нарязваме на дребни кубчета.Моркова обелваме и също нарязваме на дребни кубчета.Кромида нарязваме на кубчета.

Брашното се пресява в широка тава.В кладенче в средата се сипва разтворената във водата мая и олиото, а в периферията – солта.

Разтопявам 100 гр от маслото в тенджера.Добавям брашното и запържвам за много кратко или докато ми замирише.

Забърква се смес от каймата, галетата, яйцето, солта, червения и черния пипер, кимиона, горчицата, лука и пресованата глава от стръка пресен чесън. Оформят се 12-16 кюфтета.

На всички наши читатели още веднъж Честита Нова Година!

Бъдете живи и здрави и нека щастието и успехите ви съпровождат през цялата година!

Рецептата за този таратор е на Максут  Ашкар от  предаването Палитра от вкусове по 24 kitchen.

Откакто имам машина за хляб, замесвам всички теста там на програма тесто или в минутите за замесване на програмата за бърз хляб. Продуктите се поставят на дъното на контейнера в познатата последователност - първо течните, после сухите.