Свежи салати

Патладжана нарязах осолих и оставих 15 мин. да изтече водата.Овалях в брашно и пържих в тигана с олио.

В купичка разбъркайте всички съставки за дресинга. Ако харесвате по-сладък вкус добавете още 1 ч.л. мед. Нарежете едната круша на много ситни кубчета и ги сипете в дресинга.

Сварете корали пастата за 10-11 минути, до готовност. Отцедете и охладете. Сварете на пара 150 г замразен грах.

Измивам и почиствам зеления фасул.Нарязвам на парчета, удобни за хапване и слагам на котлона в малко зеленчуков бульон да се свари.

Накъсваме на малки розички карфиола.Добавяме тънки ленти от цвекло и моркови,които сме нарязали с картофобелачка или подходящо ренде.

Обелвате тиквичките и морковите с помощта на безопасна кухненска белачка 2 x 1.После с нея ги направете на лентички.Последните нарежете с дължина около 8 см.

В купа пресейте брашното и бакпулвера. Добавете останалите продукти и замесете гладко тесто. При нужда добавете още малко мляко или брашно.

Патладжаните се изпичат, обелват се и се оставят в гевгир да се отцедят.Тиквичките се нарязват по дължина на ленти с дебелина 6-7 мм.Посоляват се, омазняват се с 3-4 с. л. олио и се изпичат на скара или грил тиган.

Кус-кусът се сварява според указанията на опаковката. Слага се в гевгир, полива се със студена вода, отцежда се много добре и се поставя в салатна купа.

Тиквичките се измиват, подсушават и нарязват с остър нож по дължина на много тънки резени (слайсове). Гриловат се на сух грил тиган или на скара.