Желязото е жизнено важен микроелемент за човека (и повечето организми), който участва в основни процеси (на клетъчно ниво) и най-вече в транспорта на кислород.

Важно е в организма да се поддържа баланс, тъй като няма естествен механизъм за отделяне на излишното количество желязо, т.е. предозирането е не по-малко опасно от недостига му.

Цялата рецепта: Желязо

Източник: the-vegan.org