При невнимателно разбиване, при употреба на олио с ниска температура (под 12 градуса),

което често се случва зимно време, както и при пресищане с олио, майонезата се пресича.

Цялата рецепта: Как да оправим пресечената майонеза

Източник: www.gotvach.bg