Продуктите задължително със стайна температура. Брашното пресявам дори два пъти. Започвам да меся...и го правя, докато на повърхността на тестото се покажат мехури с въздух...

Искам само да кажа, че ми се появяват не след дълго месене..Всичко това зависи дали е хубаво брашното...Ако е от жито стояло на влага...не знам..ако не е хубаво брашното, тесто ще стане, но кори няма да се разтеглят, това е сигурно.

Цялата рецепта: Mоята баница със спанак/ la mia banizza con gli spinaci

Източник: lamiamagiaincucina.blogspot.com