Пилешки руладини със спанак и извара

Разрязваме пилешкото на две, а след това и през средата, така че да се отвори и да се оформи като пеперуда и да се сложи плънката.

Почистваме спанака от дръжките - използваме само листенцата. Бланшираме го за 2-3 минути във вряла вода.