ПЕЧЕНА СКУМРИЯ С КАРТОФЕНА КОРИЧКА

Скумрията се изчиства и се разполовява без да се разделят двете половини. Почистват се всички кокали.

Поръсва се с лимонов сок, сол и черен пипер.
Върху нея се разпределя задушен лук, настърган кашкавал и настърган сварен картоф.