Рибно филе в пергамент / Filet de lieu jaune en papillote

Тиквичките се измиват и нарязват на жулиени (тънки пръчици с размери на кибритени клечки). Шалотът се нарязва наситно.

Фурната се загрява на 200 градуса. Рибните филета се измиват, подсушават добре, почистват от костите, ако има такива и поставят в чиния.