Първата стъпка е почистването на паламуда. Рибата се почиства от вътрешностите, отстраняват се главата, опашката и перките.

На всяко парче риба се почиства коремната вена, измива се от кръвта под течаща вода, а след това се накисват в студена вода за 3-4 часа за да се “обезкръвят” допълнително.

Цялата рецепта: Маринован паламуд или как се прави Лакерда

Източник: www.cookwithasmile.com