В дълбока купа пресяваме брашното. Правим кладенче и слагме всички продукти: мая, сол, зехтин. Сипваме хладката вода и бъркаме с лъжица много добре.

Получава се лепкава гъста каша. Покриваме купата със свежо фолио и оставяме да почива поне час и половина.
На плота сипваме брашно и изсипваме втасалото тесто.

Цялата рецепта: Хлебчета с маслини и риган/ Panini con le olive

Източник: lamiamagiaincucina.blogspot.com