Водата и прясното мляко се стоплят (~45*; този път да са топли над телесната температура).

Яйцата се разбиват със захарта и заквасената сметана - в голяма, дълбока купа, в която ще може сместа за катмите да втасва спокойно, без да се притесняваме, че ще излезе.

Цялата рецепта: Катми с екстри

Източник: pep-4o.blogspot.com