ВКУСНОТО ЕДРО НАРЯЗАНО КЬОПООЛУ НА БАБА РУСКА
Изпичам много добре на скарата всички зеленчуци, дори домата. Увивам в найлонови торбички, за да се задушат много добре. Така много лесно се обелват.
Изпичам много добре на скарата всички зеленчуци, дори домата. Увивам в найлонови торбички, за да се задушат много добре. Така много лесно се обелват.
Патладжаните се нарязват на пръчици с дължина 5-6 см. Поставят се в голяма купа или тенджера, посоляват се и се покриват с вода.
Патладжаните внимателно издълбаваме(вътрешността ще я ползваме в друга рецепта). Посоляваме и оставяме да изтече горчилката.
Нарежете патладжаните на дълги ленти, сложете ги в подсолена вода. След няколко минути ги подсушете и запържете или пък можете да ги запечете във фурната.
Нарязах патладжана на дебели кръгове и посолих и оставих да пуснат водата си на домакинска хартия.През това време направих соса.
Патладжаните се изпичат, обелват, отцеждат. В голяма, дълбока купа се счукват скилидките чесън, а след тях и патладжана.
Настържете доматите, сложете ги в танджерка, добавете доматения концентрат, една кафяна чашка вода, сол и щипка захар.Варете доматения сос до сгъстяване.
Патладжаните се нарязват - аз на кръгчета, но повече тая грешка няма да допусна. На филийки по дължина ще се панират по-лесно и ще си спестите доста повече време.
В купа натрошаваме хляба на залчета.Ние използвахме вместо прясно мляко 18% животинска сметана и се получи много вкусно.
Първо обелваме патладжаните. Нарязваме ги на половинки, посоляваме ги много добре, за да отстраним горчивината им и ги оставяме за около 15 минути.
Загрейте фурната на 220 градуса.Измийте и обелете патладжаните на ивици, за да се запази цялостта им. Нарежете ги на филии с дебелина около 0,5 см.