МАКАРОНИ НА ФУРНА С КАРАМЕЛ И СИРЕНЕ
Макароните сварих , като във водата сложих , олиото и щипка сол.В тавичка с диаметър 32 см карамелизирах захарта.
Макароните сварих , като във водата сложих , олиото и щипка сол.В тавичка с диаметър 32 см карамелизирах захарта.
За да се получи хубаво тесто използвайте качествено брашно за паста. Сложете почистените чушки в гвегир да се отседят от сока си.
Бланширайте доматите в гореща вода за няколко минути.Охладете ги и обелете.Нарежете на малки парченца.Нарежете бекона на тънки лентички.
Пресяваме 400 гр. от брашното и объркваме със солта.Правим кладенче в което чукваме яйцата.Омесваме меко,не лепнещо тесто ,което разделяме на 4 топчета.
Поставете голяма тенджера на котлона и сварете спагетите.Загрейте добре голям тиган на висока температура.
Спагетите се сваряват според упътването на опаковката. Ако не разполагате с готов италиански доматен сос (български не препоръчвам), най-добре е да си приготвите домашен.
Измийте патладжаните,сложете ги в голяма цедка (гевгир), посолете ги и ги оставете за около 30 минути да се изцеди горчивия сок, след което ги изплакнете със студена вода и отцедете много добре.
На едро ренде настържете тиквичките. Сложете ги в тиган с 1 к.ч. зехтин, посолете и захлупете съда да се задушат за 5 мин. Отстранете от огъня и охладете.
Започвам като сварявам около половината пакет (за 2-3 порции) в малко подсолена вода.През това време накисвам манатарките също в гореща вода, за да омекнат.
В пресятото брашно правим кладенче ,в което чукваме яйцата. Дпбавяме солта,оцета и зехтина и малко водичка.
За червената паста използвах половин глава цвекло, което леко задуших, за да омекне и пасирах с яйцата.Пасирайте яйцата със спанака и добавете солта и зехтина.