Ястия с млечни продукти и яйца

Цеденото мляко се осолява на вкус.Подправките се смесват в ширпока чиния, или на лист хартия.

Чушките се почистват и срязват по дължината - от дръжката, към върха им. С чаена лъжичка се изчегъркват семенната част от чушката - само долната част, където семената са много - около 1см. до дръжката от тази, бялата част остава.

Разбийте яйцата със брашното на гладък крем,добавете млякото солта и черният пипер. Накрая прибавете и кашкавала.

Тиквичката се нарязва на тънки ленти с помощта на ренде. Може да се направи и с белачка за картофи. Лентите се бланшират в гореща вода за 30 секунди, колкото да станат гъвкави.

Цветовете от тиквичка се измиват, като се отстраняват тичинките.Разполовяват се и се подреждат в индивидуални огнеупорни форми.

Запържва се брашното в мазнината до златисто, добавят се останалите съставки, разбива се с тел и се вари около 5 минути при постоянно разбъркване.

Слагаме съда,пълен с течността на котлона.Посоляваме.Когато заври сипваме и лимонтозуто.Оставяме да ври 4-5 мин.и прецеждаме.

Сложете измития спанак във вряща вода за 2 мин.,докато му спадне обема.Веднага го отцедете и облейте със студена вода.Изстискайте го добре от излишната вода.

Затопляме млякото в дълбока тенджера до телесна (преди завиране)температура.Капваме от маята за сирене,похлупваме и покриваме съда за час и половина.

Нарежете всички зеленчуци  на малки парчета. Сложете ги в тиган с 1 к.ч. зехтин, овкусете със сол и чер пипер. Захлупете съда и задушете докато омекнат.