Предястия с риба

Първо се подготвя марината. Налива се олиото в тиган, добавят се скилидките чесън, джинджифил, шушулки кардамон, канела и кора от канела, бахар, меланж черен пипер и подправка за меденки.

Измийте  ориза няколко пъти със студена вода, докато накрая, водата която наливате към него остава бистра. Поставете добре оцедения ориз в удобен съд за варене, залейте го със студената вода и прибавете чаената лъжичка Конбу Даши на прах.

Сьомгата се почиства от люспите. Главата и опашката се отстраняват. С остър нож рибата се нарязва на порционни парчета (котлети), без обаче среза да се прави напълно.

Загрейте сметаната до горещо, без да кипва. Отстранете я от котлона и сипете в нея набъбналия желатин.

Почиствам и измивам празия лук.Нарязвам на тънки колелца и го сварявам за около 30 секунди /бланширам/ в 300 мл подсолена вода.

В не много дълбока купа разбийте двете яйца с около 100 мл вода.Прибавете към тях брашното до получаване на рядка кашичка.

Измийте добре тиквичките.По желание ги обелете или запазете кората. Нарежете ги по дължина на ленти с дебелина 0,02 см., които ще гриловаме.

Загрейте фурната на 200 градуса. Разстелете бутер тестото върху голяма тава, покрита с хартия за печене. Разрежете леко тестото на 1 см от краищата му, като внимавате да не го отрежете напълно.

Да не беше мариноването, тази рецепта щеше да бъде една от най бързите за приготвяне в МЕНЮ,