В дълбока тенджера се завира подсолена вода и се прибавя пастата.Вари се според указанията на опаковката.На моята пишеше 18 мин.Изцежда се и се раковините се подреждат в намазана със зехтин тавичка.
В купа сложете пресятото брашно, добавете яйцата, щипка сол, 2 с.л. зехтин, нарязания на ситно магданоз и замесете твърдо тесто. Омесеното тесто загънете в стреч фолио, покрийте с кърпа и оставете за 30 мин. да се отпусне.
Страхотна паста! (че кой ако не аз, да я похвали ) Като един от главните и дегустатори.
Нарежете зеленчуците на кубчета, сложете олиото в подходящ съд за задушаване. Когато олиото се сгорещи сложете тиквичката, моркова и лука.Ако не желаете да се запържват сложете малко вода.
Спагетите се сваряват в подсолена вода до готовност. Времето за сваряване е указано на опаковката.
В дълбок тиган се загрява зехтина.
Бланширайте ги за две мин. в подсолена вряща вода. Извадете ги и веднага полейте за кратко със студена вода. Сложете ги върху суха кърпа.
Загрейте фурната на 180 градуса.
Сварете броколите за 5 минути във вряща вода. Отцедете и охладете.
Маулташен се режат на филийки. Разпределят се на дъното на малка тавичка и се поливат с мъничко зехтин.
Разбиваме яйцата, добавяме брашното и замесваме меко и еластично тесто.Оставяме го за 10-15 минути да почине малко и го разточваме върху поръсена с брашно повърхност на много тънка кора.
Всеизвестно на всичките ни приятели е факта, че някой нов вкус, или продукт, когато се одобри в къщи върви поне 2-3 седмици в менюто, докато ни поомръзне :)
Рецептата е от предаването ''La prova del cuoco''!
