Патладжаните се нарязват на пръчици с дължина 5-6 см. Поставят се в голяма купа или тенджера, посоляват се и се покриват с вода.

Оставят се 2-3 часа да си пуснат горчилката.Измиват се и се подсушават на чиста кърпа или с кухненска ролка.Лукът, чушките и чесънът се нарязват на много ситно.

Цялата рецепта: Патладжани на тиган по китайски

Източник: ilrai.blogspot.com