Патладжаните внимателно издълбаваме(вътрешността ще я ползваме в друга рецепта). Посоляваме и оставяме да изтече горчилката.

В силно сгорещено олио завъртаме от всички страни патладжана да се запържи. Морковите,тиквичката,пиперката и праза нарязваме на по-дебели жулиени.

Цялата рецепта: ПЪЛНЕН ПАТЛАДЖАН СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ

Източник: vkusnouhanie.blogspot.com