Почистете мидите: сложете ги в голяма купа със студена вода. Оставете ги за около 20 минутки, след което ги извадете внимателно с решетъчна лъжица или ръка и ги сложете в друга купа.

Покрийте отново с вода и оставете за още 15-20 минути. По този начин пясъка (ако има такъв) ще излезе от мидите и ще се утаи на дъното на купата.

Цялата рецепта: Задушени миди с вино фенел и масло

Източник: vessysday.com