За всяка порция предвиждам по половин паламуд. Рибата се почиства от главата, опашката, перките и вътрешностите. Разрязва се по дължина и се отстранява централната кост.

Нарязва се на шайби с дебелина около 1 сантиметър. Отварям скоба по отношение на порционирането и почистването на рибата от кости. Винаги е по-добре, особено ако приготвяте за гости, да махнете централната кост и коремните части, които са по-мазни.

Цялата рецепта: Паламуд в пергаментова хартия – бърза рецепта с много варианти

Източник: www.cookwithasmile.com