С ¼ ч.чаша мляко се размива нишестето - добавянето му е с цел и гаранция за уплътняване, без пресичане на крема по време на печенето.

Кипва се останалото мляко със сметаната, сол, черен пипер и индийско орехче, добавя се размитото нишесте и след кипване се маха от котлона.

Цялата рецепта: Солено брюле с горгонзола

Източник: trydiani.blogspot.com