Месото се почиства от тлъстини.
Поставя се в тавичка.
Посолява се и се поръсва с черен пипер.
Отстрани се слагат игличките от розмарина.

Сипва се около 250 мл вода.
Тавичката се покрива с фолио.
Първоначално фурната е с температура 200 градуса Целзий.

Цялата рецепта: Честит Гергьовден и рецепта за Елбасан тава

Източник: ofisa-na-elidrag.blogspot.com