Налейте една чаша вода, полейте с тънка струя олио , затворете капака и поставете тигана на котлона на силен огън, докато заври, след това намалете на среден огън и гответе доматите бавно и продължително.
Докато доматите се готвят бавно нарежете една глава лук на тънки полумесеци.Стопете в дълбока тенджера маслото на среден огън и задушете лука в него с непрекъснато бъркане с дървена шпатула, без да допускате да потъмнее или да се запържи.
Цялата рецепта: Арменска гарнитура от патладжани и домати Топакац
Източник: www.vkusnoteka.bg