Патладжанът се измива и почиства - беленето е по желание. Моите са домашни, не горчат и не беля.Нарязват се на шайби с дебелина 6-7 мм. и поставят в солена саламура - 1л. вода с 3 лъж. сол, примерно, за да им излезе по-бързо горчивата част (соланина).

Оставят се така за 30 мин.През това време се приготвя тестото: Размекнатото масло се поставя в купа с брашното, яйцето, щипката сол и размачква, докато маслените трохи се съберат на тесто.

Цялата рецепта: Тарта с патладжани домати и сирене

Източник: pep-4o.blogspot.com