Маята се разтваря в 200мл от топлата вода със захарта и лъжичка брашно и оставя на топло да се активира - да увеличи два пъти обема си.

Свареният и охладен картоф се намачква на фино пюре с 3-4 лъжици зехтин и останалите 50 мл от водата. Двата вида брашно се смесват и пресяват в дълбока купа.

Цялата рецепта: Апулска фокача с домати

Източник: pep-4o.blogspot.com