Скаридите се изплакват под течаща студена вода, след което се изцеждат от излишната такава.

Посоляват се според вкуса ви като трябва да знаете, че те притежават лека соленост от морската вода. След което се овалват в брашно като излишното се изтупва.

Цялата рецепта: ПЪРЖЕНИ ЧЕРНОМОРСКИ СКАРИДИ - БИРЕНО МЕЗЕ

Източник: www.vkusnosisi.blogspot.com