Сварете телешкия джолан на среден огън. Появилата се по време на варенето пяна обирайте периодично.

Прецедете бульона и го запазете. Махнете костите на свареният джолан и нарежете месото на едри парчета.

Цялата рецепта: Яхния от телешко месо с картофи

Източник: ipeychev9.blogspot.com