Козунаци

Прясната мая разтворих в малко прясно мляко, 2ч.л. брашно и 1 ч.л. захар да стане каша. Ако е суха мая /която не иска да чакате да втасва/ направо във брашното слагам.

Затоплете леко млякото и разтворете в него маята. Отделете един белтък за намазване на козунака, останалите яйца разбийте леко с вилица.

Първо се приготвя закваска от 2 с.л. хладко прясно мляко, маята, 1 с.л. захар и 1 с.л. брашно.Разбърква се на каша, покрива се с кърпа и се оставя да втаса.

Ще ви е нужен сладък картоф (батат) около 250 гр.
Обелете го,нарежете на шайби с дебелина 1 см. и сварете във вряща НЕ подсолена вода.

Доживях и аз да напиша рецепта за козунак   Обещавам, че няма да пиша много, за да не е плашещо приготвянето му.

От всички козунаци,които съм правила до сега,този е най-най-ароматния!
Дори втасалото тесто разнасяше толкова изкушаващи ухания,че ми идваше да си вкуся както е сурово.

Препоръчително е продуктите да бъдат затоплени, аз никога не го спазвам това! Работих с яйца и мляко от хладилника. Затоплих само маслото и мастта за да ги разтопя.

За Tangzhong кваса:

200 милилитра вода
4 супени лъжици брашно

Разтопете маслото и изсипете при него олиото. Отделете 1/3 част от мазнината настрани, която ще прибавите към тестото накрая.

Продукти:

500 г брашно
2 яйца
130 г захар
150 мл топло прясно мляко
1/2 кубче прясна мая "Виво"
1 с.л олио