Ястия със зеленчуци

Картофите се сваряват, обелват и топли /не горещи/ се настъргват на ренде.През това време магданозът се нарязва на ситно.

Загрейте мазнината в тиган и задушете лука, чесъна и гъбите.
Изсипете в голяма купа, прибавете нарязаните моркова, граха, чушките и елдата , прибавете подправките.

Зърната лимец се накисват от предния ден. Обелените глави арпаджик се сотират в малко зехтин, заедно със скилидките чесън, нарязани на едро и кедровите ядки.

Запържете нарязаните на ситно лук и чесън. Добавете почистения, измит и нарязан спанак. Задушете до омекване на спанака.

Ябълките обелете, нарежете на кубчета и залейте с лимоновия сок. Сладкия картоф също обелете и нарежете на кубчета. Скилидките чесън нарежете на ситно.

В голяма купа смесете брашното , солта, яйцето и мекото масло . Замесете тесто, докато стане гладка смес. След това добавете водата и продължете да месете.

Почистете пащърнака, нарежете на шайби и изпечете във фурната на 150 градуса. Докато е още топъл подредете в плоска чиния, посолете и подправете с ябълков оцет и зехтин на вкус.

Изчистете броколите, като обелите от стъблата кората, която е по-твърда и целулозна, и ги бланширайте за 10-15 минути в гореща и подсолена вода.

Зеленчуците се измиват и нарязват на ситно.В дълбок тиган се сипва олио да покрие дъното.

Настържете тиквичките, изцедете ги с ръце, осолете ги и ги оставете да се изцедят напълно за дълго време.