Ястия с риба

В купа смесете лука, чесъна, чушките, селърито, сока и кората от лимона.Подправете със сол, черен пипер и разбъркайте. Добавете рибата и кашкавала.

Загрейте фурната на 200 градуса.Нарежете филетата риба на парчета. Измийте ги и ги подредете в тавичка. Поръсете ги с черен пипер и сол.

Нужното количество азиатски зеленчуци приготвям в тиган, според указанието на опаковката. Филето от бяла риба размразявам винаги на стайна температура.

Прибавям нарязаната на ситно червена пиперка, люта чушка (количество по желание) - важното е тук да имаме изобилие от цветове. Ако лютата чушка не е люта, както беше при мен, добавих малко чили паста (купувам от Кауфланд).

Нарязах на ленти и полях със сок на един лимон, поръсих със сол и черен пипер и оставих на студено за около половин час.

Зехтинът се загрява в тиган. Рибата се осолява със солта и подправката. Поставя се в загрятия тиган и когато се зачерви се обръща от другата страна.

Измийте пъстървите и ги поставете в тава, покрита с хартия за печене.Измийте гъбите. Нарежете големите от тях. Загрейте зехтин в тенджера и сложете гъбите.

В тава постлана с пекарска хартия се поставя рибата, Посолява се със сол и черен пипер отвътре и от вън. В корема на рибата се слага 1/4 от краве масло на парчета.

Сложете маслото в малка тенджерка и го стопете на ниска температура. Засилете малко огъня докато маслото леко забълбука.

Отцедете рибата и я сложете в купа. Намачкайте я с вилица и я смесете с чесъна, лука, кората и сока от лимона, ригана, крем сиренето, сол и черен пипер.