Ястия със свинско месо

Това е поредната италианска рецепта, която искам да споделя. В момента съм на тосканска вълна, но нищо чудно да ми хрумне скоро да сменя региона.

Нарежете месото на хапки и го сварете. Прецедете ю ч.ч. бульон.
Нарежете лука на лунички, чесъна на филийки. Чушките нарежете на лентички.

Преди доста вече години Жоро Бордовски (Вечна му памет!) написа тази рецепта във форума на "Гответе с мен" и веднага ми стана любима. Месото се получава много сочно и крехко.

Месото се смесва с белтъка, нишестето, соевият сос, чесънът, джинджифила и лимоновата трева, разбърква се добре и се оставя поне за час да се маринова в хладилника.

Преди време споделих как пека цели парчета свинско печено месо от бут  (с адската замазка) и твърдях, че е най-вкусното печено месо.

Езикът се сварява в тенджера под налягане с 2.500л вода, заедно с морков, главата стар лук, сол и зърната черен пипер за около 1 час и половина.

Ето, че дойде време на пазара да има хубаво, брюкселско зеле. Много го обичам варено на пара, под формата на гарнитура, смесено с други зеленчуци или пак на пара, под формата на салата.

Пуешкото /цялото бутче/ и свинското месо /нарязано на парчета/ сварете за десетина минути във вода. Зелката нарежете на дребно. Наситнете и двата вида лук и моркова, добавете към зелето.

Уловете колоритната есенна зеленчукова вълна с това вкусно ястие. Гарантирам, че ще бъдете на гребена на вълната.

Ябълките се почистват и необелени се нарязват на резени с дебелина 4-5 мм. Котлетите се подправят със сол и черен пипер.