Плодовете, неразмразени, се поставят в тенджера заедно със захарта, настърганата кора от лайм и шушулката дълъг пипер.Оставя се да заври и да поври на тих огън около 10-15 минути, докато водата се изпари, а плодовете омекнат.
В купа изсипете брашното, добавете щипка сол, 1 ч.л. бакпулвер, една ванилия и 3 с.л. нес кафе.
Хрупкав от маслените трохи с мек, ароматен крем от рикота и ягоди този сладкиш ще ви хареса от първата хапка.
Пресейте брашното с бакпулвера, захарта, солта и бакпулвера. Направете кладенче изсипете в него маслото и сметаната, и замесете гладко тесто.
Намажете с малко олио дъното и стените на по-дълбок тиган или тавичка с диаметър 26см. Срежете корите на две, така че да получите общо 8 правоъгълника.
От маслото, захарта, брашното, яйцето и водата замесете тесто, оставете го в хладилника за 15 минути.
Понякога ми е трудно да изкажа с думи емоцията от приготвянето на рецепта. Така съм и днес, някак си не ми идват думите, с които да опиша страхотният и свеж вкус на тези малки тарталетки…/пайчета/тартчета … както решите да ги наречете.
Многолистното тесто се разточва на правоъгълник върху леко набрашнен плот до дебелина 5 мм. Краищата се подравняват с остър нож*.
Млякото се затопля и в него се разтваря маята, след което си прибавяме яйцето, лимоновата есенция, захарта и маслото.
В купа изсипете брашното примесено с 1 ч.л. бакпулвер. Добавете захарта, яйцето, всички аромати и нарязаното на малки парчета краве масло.
Лукът и морковът се нарязват на ситно, а пилешкото месо на кубчета (може и на тънки ивици/жулиени по дължина).
