Десерти

Житото се кисне в студена вода в продължение на четири дни, като водата му се сменя всеки ден.Съхранява се на студено.След това изплакнете и сварете докато хубаво омекне.

В купа смесваме брашното, захарта и солта и правим кладенче по средата.В кладенчето сипваме олиото и студената вода и смесваме добре, получават се брашнени трохи, добавяме и яйцето и с ръце омесваме тестото, което оставяме за10-15 минути в хладилника.

В купа объркайте брашното със солта и захарта. Прибавете маслото и притрийте с пръсти до получаването на трохи.

Смесете брашното, солта и захарта в купата на миксера, докато  се комбинират. Добавете мазнината   докато сместа придобие структура на едър пясък, около 10 секунди.

Запържете гъбите с малко олио, добавете подправките и изчакайте отделилата се вода да се изпари.

Половината от млякото затопляме в тенджерка.В другата половина развиваме жълтъците,захарта,ванилията и царевичното нишесте.

Обичам черешовото време. Когато въздухът още е изпълнен с аромати на цъфтяща и окосена трева, слънцето още не пече твърде силно, а дъждовете още ни разхлаждат често.

В дълбока и тясна купа за разбиване или буркан се поставят наситнените скилидки чесън /използвах само една/, лимонов сок, нахутената вода, зрънцата нахут и с висока скорост се пасират изсветляване и получаване до гладка смес.

Поставете брашното и солта в купата . Добавете кубчета масло и разбъркайте на няколко пъти,  с миксера.

Отделете 200 мл мляко, останалото сложете да заври на умерен огън в дълбока тенджера. Омесете захарта, нишестето и ванилията. После разтворете всичко в 200 мл мляко.