С помощта на миксер, разбийте сметаната и захарта до меки върхове.Прехвърлете я в голяма купа и оставете настрана.Поставете маскарпонето в купата и прибавете пудрата захар и хранителната боя, разбийте с миксера до гладък крем.
Белтъците се разбиват на сняг. Жълтъците на гъст крем със захарта и ванилията. Белтъците се прибавят внимателно към жълтъчената смес и след това се добавя и брашното.
Накисваме стафидите в малко ром и ги оставяме настрана. Почистваме и настъргваме морковите на ситно ренде.Разтопяваме маслото и го оставяме леко да изстине.
Започваме с основите.Вземете една тенджера.В нея трябва да се разбият яйцето и захарта, след това се добавя млякото, меда, содата и маслото. Отново разбърквате внимателно всички съставки.Сложете тенджерата на котлона и варете на бавен огън.
С пасатор пюрирайте до гладкост босилековите листа и олиото. Разделете жълтъците от белтъците на яйцата и ги сложете в две отделни купи.
Започвам с направата на пандишпановия блат. Разделяме жълтъци от белтъци.Прибавяме един по един жълтъците и малко по малко от разтопеното масло. В купа си пресяваме брашното с бакпулвера един път.
В купа се смесват брашното, захарта, какаото, бакпулвера, содата и солта. Разбъркват се, за да се размесят добре.
Започнах първо с направата на карамеления сироп за напояване. В касерола сложих малко по-малко от една чаена чаша захар да се карамелизира.
Сложете захарта, глюкозата и 75 мл вода в касерола да заври до 103 градуса. Накиснете желатина в останалата вода. Изсипете горещият сироп върху шоколада, кондензираното мляки накиснатият желатин. разбийте с пасатор, като внимавате да не вкарвате въздух.
Постелете с хартия за печене кръгла форма за торта с диаметър 20 сантиметра и я намажете с олио.
Започнете като приготвите набързо крема според указанието на опаковката. За него ще ви е необходимо само да го разбиете с 400 мл прясно мляко.
