Десерти

Продуктите за крема се смесват добре.Всъщност при желание може да се потопят обикновените бисквити за няколко секунди в прясно мляко, но не е задължително, защото кремът е по-рядък и ще си поемат влагата от него.

Разбивате много добре яйцата заедно със захарта, до получаване на гъст пухкав крем.Аз разбивах около 10 мин на висока скорост на миксера.

Разбийте белтъците на сняг с 2 с л захар, добавете пюрето, каймака и олиото, след това на части прибавете брашното с бакпулвера.Изсипете в подходяща форма и печете във фурна загрята на 180 градуса.

Смелете бисквитите и орехите в блендер.В горещото кафе сложете захарта ,маслото и шоколада ,сложете съда със сместа на котлона и загрейте докато се разтопи и стане хомогенна.

За блата разбийте на крем маслото със захарта.Прибавете кората, сока от лайма и едно след друго яйцата.Разбийте отново.В купа смесете заедно солта, ванилията, кокоса, бакпулвера и брашното.

Разделете белтъците от жълтъците на яйцата и ги сложете в две отделни купи. Разбийте на сняг белтъците. Прибавете на тънка струйка половината захар и разбийте още 2-3 минути.

Започвам с приготвянето на млечния шоколадов ганаш, като за целта загрявам 100 мл от сметаната на котлона до точка на кипене, дърпам от огъня и прибавям шоколада.

Почваме от крема:жълтъците се разбиват със захарта, прибавя се брашното и се разрежда с малко от млякото .Останалото мляко се затопля до завиране.

Загрейте фурната на 180 градуса. Пригответе си две правоъгълни тави с хартия за печене.Разбийте яйцата със захарта на крем около 5 минути.

В купа се смесват сухите съставки – брашно, захар, нишесте, сол, бакпулвер.В отделен съд се смесват течните съставки – белтъци, прясно мляко, ванилов екстракт и се разбъркват с вилица или ръчна бъркалка.