Десерти

Брашното се пресява с набухвателите, солта и подправките. Захарта, олиото и жълтъците се разбиват. Към тях се добавят морковите, портокаловата кора, орехите и бадемите, след това на два етапа брашнената смес.

5 големи яйца на стайна температура5 с.л. брашно (по рецепта е бяло, но аз имах много хубаво типово и ги направих с него)5 с.л. захарбакпулвер на върха на ножа (съвсем малко да е)ванилияCode

Белтъците от 8-те яйца се разбиват на плътна пяна с миксер.Постепенно, продължавайки разбиването с миксер, към тях се прибавя захарта.

Нарязваме козунака на тънки филийки.Измиваме ягодите, половината заделяме за украса, а другата половина режем на кубчета.

Предварително се подготвят шоколадовия ганаш и млечния крем за да могат да изстинат.
шоколадов ганаш:затоплят се 100 мл. от сметаната и в нея се начупжа 100 гр. черен шоколад.

Сместа се изсипва в кръгла форма за торта с диаметър 23 см. и се пече около 40-45 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна.

Разбийте всички продукти без брашното докато получите гъста, лепкава смес. Прибавяйте брашното лъжица по лъжица.

Карамелизирайте захарта за крокана и сипете в нея орехите. Разбъркайте и изсипете карамела върху дъска , покрита с хартия за печене.

Шоколада се нарязва и стопява за кратко в микровълновата.Маслото също.Отделят се белтъци от жълтъци.Към маслото се прибавя пудрата захар,жълтъците и разтопения шоколад.

Ягодите се нарязват на парченца, посипват се със захарта и се изчаква да пуснат сок. Отцеждат се, а сокът се запазва.