Виенски сладкиш със сладко от горски ягоди
Към брашното добавете нарязаното на кубчета масло, разбитото яйце, солта, ванилията и захарта.Омесете го бързо и сложете в хладилника, увито в свежо фолио, поне за половин час.
Към брашното добавете нарязаното на кубчета масло, разбитото яйце, солта, ванилията и захарта.Омесете го бързо и сложете в хладилника, увито в свежо фолио, поне за половин час.
Тавата,в която пекох сладкиша е с размер 34/24 см.Първо пригответе тавата, орехите, гриса и корите.Намажете основата на тавата с малко олио.
Включвам фурната да загрее до 175 градуса.Намазвам тавичката с олио и отгоре постилам хартия за печене.
Сливите измийте, почистете от костилките, нарежете на четири, сложете в дълбок съд, посипете с 3 с.л. захар, коняка, разбъркайте и оставете за 1 час да се мариноват.

Маслото се загрява в дълбок съд, на слаб огън.Добавя се захарта и канелата и се изчаква до пълното разтопяване на захарта и получаване на карамел.
Жълтъците се разбиват със захарта с миксер, докато побелеят.С шпатула се прибавя маскарпонето и се разбърква много деликатно.
Осемте лъжици захар се карамелизират и карамела се изсипва в кексова форма.Мъфините веднага се ,,залепват" за карамела и се оставят да изстинат.
Разбийте яйцата и захарта.Към брашното добавете бакпулвера и ванилията.Добавете на няколко етапа и брашното.
Начупете и разтопете шоколада на водна баня. В купа счупете яйцата и захарта и ги разбийте за 4-5 мин.с тел.Излейте олиото, рома и прясното мляко.

В купа натрошете с ръце бисквитите.Добавете смлените орехи, които е добре да не са много ситни, за да се усещат.
В купа сложете пресятото с 1 ч.л. бакпулвер и щипка сол брашно, добавете захарта, жълтъците, ванилията, 4 с.л. студена вода и нарязаното на малки парчета студено краве масло.