Тестени

Разбийте яйцето, добавете към него натрошеното сирене. Сложете бакпулвера в млякото и разбъркайте.

Започваме като разбъркваме содата и киселото мляко и оставяме да шупне. Смесваме сухите съставки в купа.

Маята ,захарта , 3-4 с.л. брашно сложете в топлото мляко и оставете да шупне. През това време разбъркайте 2 цели и един белтък смесете ги с олиото и солта. Смесете всичко и изсипете в брашното.

Разтваря се маята  в топлата вода. Сиренето се натрошава, кравето масло се разтопява.

В тиган сложете бланширания спанак, добавете 3-4 с.л. зехтин, щипка чер пипер и сол. Захлупете и задушете спанака докато се изпари водата (около 8-10 мни.).

Замесва се меко тесто от продуктите и се оставя да втаса. След, като  удвои обема си, се  изважда на  плота, на който  ще се  оформят питките.

За да направите тестото разбъркайте сметаната заедно с водата и разтворете в нея маята. Отделете 1 с.л. от разбитото яйце за намазване на венеца, а останалото излейте при сметаната.

Маминият тутманик, баба също го правеше, сега и аз. Бърз и много вкусен. Топъл или студен, все е вкусен.

Тази рецепта е от италианската кухня. Вариантите на изпълнение са различни, може да се използва бутер тесто, кори за баница или блат за тарта, киш.

Разбийте много добре яйцата и към тях добавете сметаната и олиото. След като всичко се е смесило, натрошете сиренето и добавете заедно с кашкавала към яйчната смес.