Тиквеник бе тиквеник

От първата част продукти - вода, брашно, сол, оцет и олио се замесва меко, еластично тесто, което се разделя на 3 топки.

От първата част продукти - вода, брашно, сол, оцет и олио се замесва меко, еластично тесто, което се разделя на 3 топки.

Сварете киноата във вода, в съотношение 1:2 вода.
Сложете сметаната, захарта и маслото в подходяща тенджера, когато започне да завира сложете кокосовите стърготини и ванилията.

Тиквата измиваме, разрязваме по дължина на две половини и почистваме от семето.
Ябълката измиваме и без да белим от кората, нарязва

Разбийте белтъците със захарта на сняг. Добавете жълтъците и разбийте за кратко. Добавете брашното с ванилията на части и разбърквайте с шпатула.
Отрежете долната тумбеста част на тиквата и я почистете от семките. Намажете отвътре с 1 с.л. мед.
В купа смесвам брашното/нишестето с пакетче ванилена захар с бурбонска ванилия на Др. Йоткер, ако не разполагаме с пръчка ванилия.
Тиквата се сварява, изцежда, пасира, добавя се захарта и сместа ври, докато не се сгъсти. После се оставя да се охлади.

Прави се първият блат като белтъците се разбиват с щипката сол и след това постепенно се прибавя захарта и се бият докато се сгъстят.
Слагам желатина с малко вода да набъбне с малко вода. В касерола смесвам сметаната и млякото, като прибавям и захар, тъй като сметаната е неподсладена.
Разбийте 4 белтъка на сняг. Постепенно добавете 70 гр. захар и продължете да разбивате до получаване на пухкав крем. В съд смесете 1 с.л. брашно пълна с връх, 1/3 от бакпулвера, 65 гр.смлян мак и разбъркайте