ПИЛЕШКИ КЮФТЕНЦА ПО ГРАДИНАРСКИ на тиган
Месото за кюфтенцата смиламе в чопър.Омесваме прясното мляко в което сме разбъркали содата.добавяме ситно нарязания магданоз,пресен лук,подправките и яйцето.
Месото за кюфтенцата смиламе в чопър.Омесваме прясното мляко в което сме разбъркали содата.добавяме ситно нарязания магданоз,пресен лук,подправките и яйцето.
Измийте и почистете пилешките бутчета. Поставете ги в купа и ги овкусете с лимоновия сок (корите също добавете към пилето, за да се овкуси още по-добре), едро нарязаната маточина, сиропа от бъз, ситно нарязания чесън, лука, мащерката, зехтина, солта и черния пипер.

Месото се нарязва на хапки и се запържва в тенджера за 2-3 минути в сгорещеното олио. Добавят се лука, чесъна, моркова и пиперката, нарязани на ситно.

Патладжана нарежете на филийки и с него направете основата на бухчата. Отгоре сложете резенчета домат, после пилешкото месо леко запечено.
В отделни купички си пригответе продуктите, като ги смесите с лъжица, за да са ви готови. Само пилето нарязваме на хапки и смесваме с разбитото яйце + солта и пипера.

За да приготвите бобеното пюре, накиснете боба от вечерта за 8-10 часа и го сварете заедно с нарязания лук и морков. Добавете и джоджена.
Пилешкото месо се нарязва на хапки и се поставят в купа, Към него се прибавят всички продукти за мариноване.

Пригответе марината от лимонов сок, зехтин, горица, сол, къри, куркума. Нарежете месото на хапки, и мариновайте в приготвената марината.

Продуктите за маринатата на пилето смесвихме в купичка.
Натрихме добре пилето отвън и отвътре и го оставяме за няколко часа в хладилник.

Измих и почистих хубаво крилцата. Разрязах ги на всяка свивка. Сложих в купа и мариновах с всички продукти, без галетата и олиото.
Патладжанът се обелва, нарязва на големи кубчета и накисва за известно време в солена вода за да му "падне" горчилката.