Тестени

Ето го и него, ХЛЯБА!
Това е моят втори опит за хляб с квас. Първия не го публикувах, защото не ми хареса особено.
Тогава направих кваса с бяло брашно и обикновена вода.

Маята я разтварям с част от тази вода която е отмерена, добавям малко брашно и захар- оставям да втаса, хубаво да изпълни купичката.

Всички знаете вече за любовта ми към месенето на хляб, както и знаете, че обичам да го правя с мая. Това ме връща назад във времето, когато баба ми го правеше.

Замесете тесто от изброените продукти. Оставете го да втаса. Втасалото тесто разтеглете леко, върху набрашнена повърхност и сгънете от двете страни към средата.

Смесете лимецовото брашно със солта и добавете кваса. Омесете тесто, което в първата минута е много лепкаво, но след като престои 4-5 минути, поема всичката влага от кваса и е готово да му се придаде форма.

Преди заглавието на тази рецепта да те накара да направиш необичайна зa теб физиономия и да предизвика в съзнанието ти редица от въпросителни, нека първо уточня какво имам предвид.

Подгответе си маята за втасване. В купа смесете сухите съставки, направете кладенче. След това сложете втасалата мая, олио, вода и объркайте.

Да нахраниш злоядо дете е истинско предизвикателство.

Маята и захарта се размиват в топлата вода. Сместа почива 10 минути.
Брашното се пресява в широка тава.

Прясното мляко се затопля и в него се разтваря маята заедно със захарта и 1 лъжица брашно.Разбърква се добре и се оставя да шупне.