Тестени

Замесваме меко тесто и точим кори, които навиваме с плънката от сирене и кисело мляко.

В купа пресявам брашното, смесвам със солта и захарта и правя кладенче. В него чуквам две от яйцата и белтъка на третото яйце. Добавям и олиото.

В купа се смесват яйцата, копривата, сиренето и 2-3 с.л. олио. Разбърква се добре с вилица. Това ще е плънката за баницата.

Продуктите задължително със стайна температура. Брашното пресявам дори два пъти. Започвам да меся...и го правя, докато на повърхността на тестото се покажат мехури с въздух...

Маята и 1 с.л. захар се разтварят във водата.Покрива се с кърпа и се оставя настрани за 10-15 минути.Ако е суха направо се сипва в брашното.

Вариант за замесване с помоща на домашна хлебопекарна:Затоплете леко (до телесна температура) половината от млякото.

Всички продукти се поставят в машината за хляб и изчаква програмата месене да свърши.Иначе, ако е без машина, замесваме меко тесто.Разтваряме маята в прясното мляко и захарта.

Брашното със солта се поставят в съд за месене и оформя като кладенче. Наливат се топлите прясно мляко и вода и прибавят маята, захарта, разтопеното масло и разбърканите с вилица яйце и белтък.

Омесете тесто от брашното солта и водата до тесто с нелепнеща структура удобно за разточване.