Тестени

Брашното се пресява. Прави се кладенче. В него се поставят солта, захарта, сухата мая и водата. Замесва се меко тесто.

Маята се разтваря в хладката водичка със щипка сода.Прави се кладенче и се слагат всички продукти в него и се меси да се събере тестото.

Първо трябва да омесите тестото. Активирайте сухата мая като я сложите в купа добавите лъжица захар, лъжица брашно и хладка вода.

В 200 мл топла вода се разтваря маята със захарта. Добавя се 3-4 с.л. брашно и се оставя да втаса, докато се надигне хубаво.

В чаша сложете стафидите, покрийте ги с ром и оставте за 15 мин. да омекнат.След това си пригответе ябълките, щото плънката трябва да е студена.

Маята се поръсва със захарта и се разтваря в част от водата. Прибавят се останалата вода, млякото, разбитото яйце, солта и содата, кипната в лимоновия сок.

Започваме като в леко затопленото мляко, слагаме 1 1/2 с.л захар и половината кубче мая. Разтваряме маята и оставяме на топло да шупне.

В дълбока купа слагам брашното като малко отделям за месене изсипвам маята от пакетчето , захарта , солта , олиото и топлата вода.

Омесих тестото от горните продукти. Разделих на три двете по големи и едното по малко. Едното голямото разделих на две ,разточих едното а другото на фитил.

Започваме като в леко хладката вода разтваряме захарта и маята. Прибавяме 4-5 с.л. брашно и разбъркваме всичко на каша.